老年人保养身体,最好是食补,家里常吃“它”,身体健康少患病!

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  一个家庭的一头一尾是最让人操心的,一头是指年迈的父母长辈,一尾是指年幼的孩子,只要这一头一尾让人省心,一个家庭的发展就会蒸蒸日上,日子越过越好,大家说呢?老年人保养身体,最好是食补,家里常吃“它”,身体健康少患病!今天给大家推荐一道我家常吃的鱼头豆腐汤,口味清淡,营养足,鱼头和豆腐这两样食材的钙质含量足,能为老年人提供丰富的钙,还能各种营养元素,此外这道菜也清淡好吸收,大家来看看,学一手,回家做着吃吧!

  鱼头豆腐汤

  

  By 清脆

  配料:

  豆腐 3块、青鱼头 1个、精盐 适量、花生油 适量、姜 1块、胡椒粉 适量、料酒 适量、香菜

  烹饪步骤:

  1.鱼头清洗干净后,将腮,牙齿去掉,切成一块块备用。

  

  2.香菜清洗干净,姜切片备用。

  

  3.锅里放适量的水,姜片。待水煮开后,将豆腐整块放入开水中。

  

  4.依次放入鱼头和胡椒粉。有得人喜欢煎一下鱼头 再煮汤,但我怕上火,所以直接放入锅里。水开十分钟后,如果嫌豆腐大块,就用筷子将豆腐夹成小块,然后放入香菜,盐,花生油和料酒,即可做成一锅美味的鱼头豆腐汤。

  

  烹饪小贴士:

  小贴士:1、 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。2、 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。参考文献 张忠 《食品营养学》

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